Un autre espresso à Rochester

Le dimanche matin avant les activités prévues nous avons été essayé deux autre cafés.

La différence dans le voisinage à quelques coins de rue d’où nous étions était assez phénoménale. Le quartier où nous sommes allés était tellement plus propre et entretenus que je me croyais dans une autre ville complètement.

L’espresso était vraiment bon chez Java’s Café et malgré le fait que la place était plutôt tranquille je pouvais facilement imaginer à quel point ça pouvait être très occupé.

Un très bon espresso. C’est un détail anodin mais quand il te donne une cuillière tu sais qu’il comprenne comment on doit servir les espresso. Il ne manquait qu’un petit verre d’eau pétillante pour être parfait.

La sélection de café est intéressante.

L’art qui est partout dans le café rend cet endroit très intéressant. Une grande variété d’œuvres et de style.J

J’adore les tables fait de vieux bois inégales qui les rendent unique. C’est aussi très intéressant ces grandes tables qui nous permettent de s’asseoir avec d’autres gens et d’avoir de petites conversations inattendues.

Ma question à chaque place que je visite est de savoir si j’aimerais ce café dans mon voisinage. Quand je peux répondre que mon budget serait en sérieux risque d’équilibre si je pouvait y marcher à tous les jours c’est que c’est un très bon café.

C’est toujours un plaisir de découvrir un café comme celui-ci.

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Espresso à Barrhaven

En explorant localement on trouve parfois de belles surprises.

Après avoir fait quelques emplettes dans le coin de Barrhaven, je propose qu’on arrête chez Anabia Cupcakery parce qu’après mes recherche j’ai vu des photos qui montraient qu ‘il y avait une Marzocco et je me suis dit qu’ils avaient le potentiel de faire des bons espressi.

Ils vendent plus l’aspect de cupcake et ils sont délicieux mais je suis toujours plus intéressé par le café que les autres items.

Il vendent aussi du café en grain et à première vue je n’ai pas vu qu’il y avait des grains légers. C’est du café de Montréal: Café Union.

Mon espresso était vraiment bon et le café de ma copine était tout aussi délicieux. Malgré la crainte qu’il semblait corsé il s’est révélé être un mi-brun avec de belles notes de noix. Tellement une belle surprise que j’ai acheté les deux cafés en grain légers que j’ai trouvé sur leur tablette. Ce sera pour des articles dans un futur rapproché.

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Je dois aussi dire que l’espace est simple mais très bien diposé et que ça laisse de la place pour faire des travaux ou avoir de belles discussions entre amis.

Espresso à Rochester

La première place où nous avons pris un bon espresso est chez Fuego Coffee. Vieil édifice tout en brique avec des traces des temps modernes. J’ai réussi à convaincre tout le monde d’y aller à pied malgré la chaleur parce que de toute façon c’était sur le chemin du retour à l’auto. J’ai une copine très compréhensive pour mes détours.

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J’aime beaucoup ce genre d’endroit parce que le service est bon et que l’espace est très intéressant. Ce n’est pas toujours facile de bien utiliser un espace industriel mais la plupart des cafés qui s’y installent sont capable de faire de belles choses.

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J’aime bien quand il y a de l’art local dans le café parce que ça permet de voir des oeuvres complètement différentes. Il y avait vraiment des belles œuvres différentes de ce que j’ai déjà vu ailleurs.

Un décor éclectique qui est charmant. J’aime quand le bois et le métal sont omniprésent et domine l’espace.

Peut importe le décor ce qu’il y a de plus important c’est le café et j’ai été heureux de la qualité et de la saveur de mon espresso. Je suis retourné demander au barista quelle café il avait utilisé pour mon espresso. Un café éthiopien qu’il n’avait pu à vendre et donc il m’a suggéré son préféré, un colombien. On verra s’il est aussi intéressant que l’éthiopien en espresso.

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J’aime ces expériences et je serais très heureux de pouvoir y retourner.

Freedom of Espresso

Il y a parfois des problèmes avec les attentes. Avec un nom comme celui-ci, je m’attendais à un excellent espresso et probablement que la majorité des clients sont heureux avec les espresso de cette place. Dans mon cas je ne suis jamais amoureux de ces espresso trop foncé qui ne sont qu’amer. La tasse de carton n’aidait pas.

Je peux par contre dire que c’est un très bel endroit pour aller prendre un espresso. Un bel édifice qui à un cachet industriel qui va très bien dans le voisinage. Le parc de l’autre côté de la rue ne fait qu’ajouter à la beauté. La belle brique et la pierre exposée sur les murs donne tout un charme à cette place. Les tables typiques de cafés où plusieurs y travaillent en font un bel endroit pour y prendre son temps.

Le service était excellent et la barista qui semblait avoir besoin d’un café avait un ton auto-dérisoire qui rendait le tout très comique.

C’est une belle place avec du bon service mais l’espresso n’est pas pour moi.

Mello Velo Café

Nous n’avons passé qu’une fin de semaine à Syracuse et malgré les nombreux choix, je n’ai trouvé que ce café qui servait un espresso qui en valait la peine.

Je trouvais étrange un peu que le café soit avec un magasin de vélo mais pourquoi pas. Quand nous nous y sommes présentés, l’édifice était tout a fait unique. Un peu drôlement situé entre deux autoroutes dans un quartier plus industriel que commercial ou résidentiel, il n’y avait pas beaucoup d’activités autour. Le devant, côté vélo est d’un vert pomme éclatant et le côté café est d’un rouge un peu plus timide.

Le décor intérieur fait référence aux vélo et tout ce qui y est relié. Poster de toutes sortes de compétitions. Luminaires fait avec des engrenages de vélo. Cousins avec des imprimés de pages de catalogues de pièces. Tout était autour des vélos.

Mon espresso était délicieux et léger en plus d’un créma parfait. J’étais très heureux d’avoir choisi Mello Velo.

Le café de ma copine était tout aussi léger et délicieux.

De plus, nous avons eu un excellent déjeuner. J’ai pris la quiche que la serveuse nous avait recommendé. Délicieuse! J’ai aussi eu le droit de goûter le bacon et je savais qu’il allait être délicieux.

Mon regret est de ne pas avoir acheté un sac de leur café parce qu’il était un peu trop dispendieux. La prochaine fois?

Une belle découverte.

Arlington Five

C’est un petit café qui fait partie d’une liste de place à absolument essayer à Ottawa.

Après quelques visites, je peux confirmer que c’est une excellente place pour prendre un espresso (ou un café).

Petite maison d’une seule pièce ou il est possible de tout voir de n’importe quelle chaise. Fort intéressant de voir son café préparé ainsi que la bouffe qu’on a commandé.

Les espresso sont excellents et j’ai déjà hâte d’y retourner juste à y penser.

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Malgré le fait que ce petit café est dans le coeur de la ville, je suis toujours fasciné que c’est tranquille quand je m’y rends.

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Strange Brew à Binghamton

En route vers New York, nous sommes arrêtés pour déjeuner dans la ville de Binghamton.

La première destination était une autre place mais quand j’ai vu l’affiche de Strange Brew je me suis dit que je devais changer mes plans.

J’ai commandé mon double espresso comme je fais partout, le barista à vérifier que je le voulais dans une tasse de céramique et quelques minutes plus tard il m’appelait.

La fragrance d’une torréfaction foncée m’a inquiété parce que j’aime mieux les torréfactions légères.

L’agréable surprise a été le goût mi-foncé qui était bien équilibré. Je l’ai senti de nouveau pour bien m’assurer qu’il s’agissait d’un foncé et les papilles m’ont dit qu’il ne s’agissait pas d’une torréfaction aussi si foncé que mon odorat me déclarait.

Je ne sais pas si les photos font justice à la simplicité et la chaleur du décor qui me donne le goût d’y retourner passé un après-midi de lecture.

Belle surprise et j’ai adoré mon expérience. Il y a des secrets bien gardé dans tellement d’endroits. J’aimerais bien passer mon temps à les découvrir.

Equator à Almonte

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Equator à Almonte, ON

Vendredi j’ai suggéré à ma tendre moitié qu’on devrait aller faire un tour à la maison mère d’Equator. C’est un torréfacteur dans la région d’Ottawa qui n’a que deux cafés, un dans Westboro et l’autre à Almonte. Je suis allé souvent dans Westboro parce que ce n’est que 15 minutes de route mais Almonte était plus prêt de 45 minutes je n’avais pas encore fait le trajet.

Belle petite promenade en ce dimanche matin et je me permets de douter des directives de mon épouse question de rendre la conversation plus intéressante en chemin. Je suis le parfait époux parce que je fais l’imbécile régulièrement. Elle me confirme qu’elle m’aime toujours.

Le café est dans un petit centre d’achat moderne et les photos sur Google Maps sont très juste. De plus il est possible de voir l’intérieur et tout est exact.

Je dois avouer que les 3 jeunes filles qui sont au service sont plus accueillantes que certains à Westboro. Superbe début!

Quand j’ai bu mon espresso je me suis rappelé pourquoi j’était tombé en amour avec ce breuvage. C’est le meilleur que j’ai trouvé jusqu’à maintenant. Pendant quelques instants dans mon paradis… Je ne sais pas leur secret mais c’est un délice que j’étais très heureux de retrouver.

Le carré aux dates étaient très bons et frais.

Ma tendre moitié a bien aimé son Chai Latté.

Pour une raison que je ne peux comprendre les articles de café étaient moins cher ici que n’importe où ailleurs. Je me suis donc permis de m’acheter un chemex et des filtres mais tout ça sera pour un prochain article.

Café Morala

Je vais me contredire en partie.

Mon expérience au café Morala n’a pas été la meilleure que j’ai eu et je vais quand même en parler brièvement.

Je ne crois pas que le café est en cause pour mon expérience.

Ma première erreur c’est que nous sommes allés au café vers 11h30 un samedi. Il est certain que ça va déborder et comme il faisait chaud dans le café on n’a pas sauté sur les places qui se sont libérés.

Ma deuxième erreur c’est d’avoir choisi un café corcé. Même si la barista veut te le vendre il faut savoir choisir un café que tu vas aimer et certainement pas choisir un café dont tu sais que tu détestes.

Je me suis aussi laissé tombé dans une mauvaise perception du café quand j’ai vu qu’ils servaient du café de « Happy Goat ». J’en ai acheté une fois et je n’ai pas été capable de l’apprécié donc ce sont les souvenirs qui me sont revenus.

Je vais devoir mieux me préparer pour ma prochaine visite. Je vais regarder les cafés qu’ils servent et devoir trouver celui qui est plus en diapason avec mes goûts. Je vais aussi y aller plus tôt dans la journée pour qu’on est de la place pour déguster et qu’il fasse moins chaud.

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Mon premier Chemex

Quand on lit plusieurs blogs sur le café on devient fasciné par les différentes techniques qui existent pour faire un café. Il y en a qui sont plus spectaculaires que d’autres mais en bout de ligne ce que l’on veut vraiment c’est un excellent café.

La méthode Chemex peut sembler assez ordinaire puisqu’on fait un café filtre. Que le pot de vitre soit plus joli n’ajoute pas à l’effet spectaculaire autant que le café siphon.

J’ai appris que le filtre était particulier pour le Chemex. Il est plus épais et retient plus les huiles et les gras du café ce qui permet d’avoir un café plus doux (contraire d’amer). Est-ce que le fait que les filtres sont fait de fibres de bois mou change l’absorption? Probablement mais ça dépasse largement mes connaissances scientifiques des réactions entre le bois et le café.

J’ai aussi remarqué qu’il y avait plusieurs étapes d’ajout d’eau, trois pour être précis. La température de l’eau n’est pas la même à chaque fois et j’imagine que ça permet l’extraction de différentes composantes du grain. La première étape est pour permettre au café de s’ouvrir et les deux autres est pour extraire la saveur.

Sans être aussi spectaculaire que le siphon il n’en demeure pas moins qu’il y a une attention au détail qui donne un excellent café. Il faut avouer que le fait que le grains péruviens avec un goût presque floral a sûrement aidé à la qualité du café que j’ai eu. Je me sentais coupable de l’avoir pris pour sortir parce que ce café méritait d’être savourer dans une vraie tasse.

Il est certain qu’après une première expérience aussi intéressante, j’ai soudainement le goût de m’équiper pour en faire à la maison. C’est un peu dispendieux si on n’a pas une bouilloire avec un long bec puisque celle qui ont un contrôle de température commence à 120$. La cafetière en vitre varie de 40$-50$ (3-6 tasses) et les filtres sont entre 15$-20$ pour une centaine. Je peux probablement me justifier la bouilloire si je me dis qu’elle va me permettre de faire de meilleur aéropresse.