Espresso à Rochester

La première place où nous avons pris un bon espresso est chez Fuego Coffee. Vieil édifice tout en brique avec des traces des temps modernes. J’ai réussi à convaincre tout le monde d’y aller à pied malgré la chaleur parce que de toute façon c’était sur le chemin du retour à l’auto. J’ai une copine très compréhensive pour mes détours.

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J’aime beaucoup ce genre d’endroit parce que le service est bon et que l’espace est très intéressant. Ce n’est pas toujours facile de bien utiliser un espace industriel mais la plupart des cafés qui s’y installent sont capable de faire de belles choses.

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J’aime bien quand il y a de l’art local dans le café parce que ça permet de voir des oeuvres complètement différentes. Il y avait vraiment des belles œuvres différentes de ce que j’ai déjà vu ailleurs.

Un décor éclectique qui est charmant. J’aime quand le bois et le métal sont omniprésent et domine l’espace.

Peut importe le décor ce qu’il y a de plus important c’est le café et j’ai été heureux de la qualité et de la saveur de mon espresso. Je suis retourné demander au barista quelle café il avait utilisé pour mon espresso. Un café éthiopien qu’il n’avait pu à vendre et donc il m’a suggéré son préféré, un colombien. On verra s’il est aussi intéressant que l’éthiopien en espresso.

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J’aime ces expériences et je serais très heureux de pouvoir y retourner.

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Deux cafés à Kingston: Balzac’s

On avait besoind d’être à Kingston pour quelques heures et nous avons eu la chance d’essayer deux cafés. Ça me rends toujours très heureux de pouvoir essayer des nouvelles places.

Le premier café, Balzac’s, était situé sur Princess Street dans la section des boutiques. Espace très intéressant parce que c’est une section de magasinage avec des boutiques plus belles les unes que les autres. La décoration du café est vraiment bien fait. Je trouve toujours que le charme d’un mur de brique est imbattable et le reste a été très bien agencé.

La personne, Shea, qui nous a servi était pleine d’énergie et positive dans tout ce qu’elle disait. Elle posait des questions pour être gentille et s’intéressait à tous ces clients. Un excellent service.

Le café était super bon mais l’espresso m’a fait hésité. Un peu trop corsé à mon goût mais sans arrière goût de brûlé donc quand même bon. C’est correct.

Je regrette de ne pas avoir pris de photos de la tasse en carton parce qu’elle représentait très bien la décoration du café. C’est de l’attention aux détails et j’y retournerais pour un bon café.

Café du Vermont

C’est toujours intéressant d’aller dans les Costco d’ailleurs parce qu’ils offrent des produits complètement différents.

Je n’avais pas vu ce café offert dans aucun des endroits où nous sommes arrêtés pendant la fin de semaine. La curiosité m’a rapidement convaincu de l’acheter pour l’essayer à la maison.

La définition de médium est pas mal plus près de ce que je considèrerais comme foncé.

Comme je ne suis pas un grand amateur des cafés foncés je ne réussis pas à vraiment l’aimer. J’ai essayé en aéropress et en chemex mais ce n’est toujours pas un café que j’aime.

Je vais par contre admettre que le crema de mes espresso est très beau avec ce café. C’est un effet secondaire des cafés plus foncés, le crema a du caractère. Des lignes foncées qui contrastent avec le plus pâle. De toute beauté!

Je vais continuer de chercher des cafés brûlés plus légèrement.

Freedom of Espresso

Il y a parfois des problèmes avec les attentes. Avec un nom comme celui-ci, je m’attendais à un excellent espresso et probablement que la majorité des clients sont heureux avec les espresso de cette place. Dans mon cas je ne suis jamais amoureux de ces espresso trop foncé qui ne sont qu’amer. La tasse de carton n’aidait pas.

Je peux par contre dire que c’est un très bel endroit pour aller prendre un espresso. Un bel édifice qui à un cachet industriel qui va très bien dans le voisinage. Le parc de l’autre côté de la rue ne fait qu’ajouter à la beauté. La belle brique et la pierre exposée sur les murs donne tout un charme à cette place. Les tables typiques de cafés où plusieurs y travaillent en font un bel endroit pour y prendre son temps.

Le service était excellent et la barista qui semblait avoir besoin d’un café avait un ton auto-dérisoire qui rendait le tout très comique.

C’est une belle place avec du bon service mais l’espresso n’est pas pour moi.

Mello Velo Café

Nous n’avons passé qu’une fin de semaine à Syracuse et malgré les nombreux choix, je n’ai trouvé que ce café qui servait un espresso qui en valait la peine.

Je trouvais étrange un peu que le café soit avec un magasin de vélo mais pourquoi pas. Quand nous nous y sommes présentés, l’édifice était tout a fait unique. Un peu drôlement situé entre deux autoroutes dans un quartier plus industriel que commercial ou résidentiel, il n’y avait pas beaucoup d’activités autour. Le devant, côté vélo est d’un vert pomme éclatant et le côté café est d’un rouge un peu plus timide.

Le décor intérieur fait référence aux vélo et tout ce qui y est relié. Poster de toutes sortes de compétitions. Luminaires fait avec des engrenages de vélo. Cousins avec des imprimés de pages de catalogues de pièces. Tout était autour des vélos.

Mon espresso était délicieux et léger en plus d’un créma parfait. J’étais très heureux d’avoir choisi Mello Velo.

Le café de ma copine était tout aussi léger et délicieux.

De plus, nous avons eu un excellent déjeuner. J’ai pris la quiche que la serveuse nous avait recommendé. Délicieuse! J’ai aussi eu le droit de goûter le bacon et je savais qu’il allait être délicieux.

Mon regret est de ne pas avoir acheté un sac de leur café parce qu’il était un peu trop dispendieux. La prochaine fois?

Une belle découverte.

Speeder and Earl

C’est un des café que nous avons ramassé au Vermont et comme j’avais bien aimé la place, j’avais hâte d’y goûter.

J’ai déjà dit sur Instagram et Twitter que je le trouvais un peu plus corsé que ce que j’aime habituellement mais je trouve que ça dépend du moment de la journée.

Il n’y a aucun doute que comme torréfacteur, ils sont très bons. Il y avait beaucoup de choix sur place et par les conseils qui sont sur leur embalage on comprend qu’ils veulent que leur client aie la meilleure expérience de café possible.

Je me suis surpris à regarder sur l’emballage pour trouver les notes que je devais goûter dans ce café et il n’y a pas d’indices. Habituellement, je ne suis pas capable d’identifier les saveurs et donc les notes sont souvent complètement inutiles. Je réalise qu’on peut trop facilement s’habituer à nos béquilles. La vraie question est de savoir si on aime le café et si on anticipe la prochaine tasse de celui-ci.

Ma conclusion est que ce café est délicieux et que la qualité est au rendez-vous.

J’espère pouvoir y retourner et essayer un autre de leur café.

Mt Comfort Coffee

Quand nous sommes allés au Vermont, il y a un mois, nous avons ramassé du café du Pérou qui avait été torréfié par Mt Comfort Coffee.

Je l’ai essayé à plusieurs reprises en espresso et cette fin de semaine en chemex. C’est un bon café que j’aime bien malgré qu’il est un petit plus amer que ce que j’aime vraiment. La fragrance quand je le mouline est superbe et je pense que ça joue un petit tour quand on essaie de le boire. Il est un peu plus corcé qu’on s’y attend.

Je l’ai trouvé un peu plus doux en chemex, ce qui est la norme quand on le compare à un espresso. Par contre ma copine l’a trouvé un peu plus amer que ce qu’elle aime.

Donc un bon café que j’achèterais de nouveau mais il n’est pas le préféré de ce dernier voyage.

Arlington Five

C’est un petit café qui fait partie d’une liste de place à absolument essayer à Ottawa.

Après quelques visites, je peux confirmer que c’est une excellente place pour prendre un espresso (ou un café).

Petite maison d’une seule pièce ou il est possible de tout voir de n’importe quelle chaise. Fort intéressant de voir son café préparé ainsi que la bouffe qu’on a commandé.

Les espresso sont excellents et j’ai déjà hâte d’y retourner juste à y penser.

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Malgré le fait que ce petit café est dans le coeur de la ville, je suis toujours fasciné que c’est tranquille quand je m’y rends.

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Jumping Bean Lighthouse

Quand j’ai vu ce café sur Amazon et qu’il était d’une torréfaction blonde (ou légère), je me suis dit que je devais l’essayer. Il était aussi très abordable.

Malheureusement les espresso que j’ai extrait de ces grains de café était tellement amer que j’ai retiré le tout et je me dis que je ne peux utiliser ce café que pour faire des photos.

Je suis évidemment déçu parce que je m’attendais à un bon espresso puisque la torréfaction est légère mais il est évident que d’autres variables ont joué contre la saveur.

C’est dommage mais je suis heureux d’avoir fait l’expérience. Je crois que ça va me pousser à aller faire une dégustation chez un torréfacteur local pour en apprendre plus sur le processus. Je suis convaincu que ça va m’aider à choisir de meilleurs grains pour mes espresso.

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