Je ne sais pas quoi faire avec les grains de cafés qui sont corsés.
Je crois que ça se prête mieux à des lattés et des cappuccinos mais je ne bois pas ce genre de cafés.
J’ai essayé de faire 60g d’espresso pour voir si l’ajout d’eau allait l’adoucir suffisamment pour que je l’aime mais ce n’est pas concluant comme expérience et je vais devoir la refaire pour m’assurer que c’est mieux ou non.
Un petit article complètement dans le champ gauche.
Pourquoi est-ce que je devrais continuer d’écrire des articles sur le café?
C’est la question que je me pose depuis plus d’une semaine.
Je manque de rigueur sur plusieurs aspects et je me demande ce que je peux apporter.
Je ne suis pas un grand connaisseur et j’ai beaucoup de difficulté à goûter les notes qui sont mentionnées dans la description de la brûlerie.
Je ne suis pas amateur de ces processus compliqués pour extraire un café qui n’est pas meilleur.
Je ne suis pas mordu des gadgets parce que comme je préfère la simplicité. Il y a parfois des outils qui aident mais j’ai l’impression qu’il y en a plusieurs qui sont inventés ou vendus pour des gains pécuniers seulement.
Je ne rejoins pas beaucoup de gens avec cet espace donc ce n’est pas comme si j’avais une machine commerciale qui faisait le moindre sous.
J’aime bien par contre écouter les autres qui aiment le café me partager leur préférence ou leur découverte.
Je pense que je peux mieux faire pour raconter les histoires de mes expériences. Peut-être que quelques uns/unes d’entre vous partagerez les votres avec moi.
Si je peux faire quelques connections… le tout en vaudra la peine.
Animated Coffee est une brûlerie qui est disponible localement et que j’aime bien.
Un superbe emballage très coloré et malgré que ce n’est pas un facteur déterminant, c’est toujours intéressant de voir autant de couleur quand on commence sa journée.
Ils ont plusieurs choix de café et Wolf est parmis leurs cafés légers. Un éthiopien Yirgacheffe, il est différent de bien d’autres cafés. Il a d’abord une fragrance qui est vraiment différente qui donne des indices de fruits et le goût réflète cette fragrance.
Je le trouve très bon en espresso parce qu’il donne quelque chose de différent.
Ce n’est pas pour tout le monde ce goût très fruité, je connais plusieurs personnes qui ne sont pas des fanatiques de fruits dans leur café et donc celui-ci est à éviter pour eux.
Par hasard, on a vu cette place à café. On passait par hasard.
C’est la première fois qu’on allait dans un café depuis le début de cette fameuse pandémie.
C’est un peu étrange et je dois avouer que cette peur d’être avec d’autres gens à l’intérieur est un peu difficile à gérer. C’est assez fou de voir comment facile c’est d’instaurer la peur dans les gens.
Le personnel était attentif et suivent toutes les consignes de la santé publique. Ils étaient très occupé avec toutes les commandes placées et j’étais heureux pour eux d’avoir autant de clients.
Nous nous sommes installés à l’intérieur et la barista nous a amené nos cafés.
Comme première expérience du retour ce fut une très belle expérience et les cafés étaient très bons. Ils servent du café de Equator donc on savait que ça allait être bon.
C’est leur deuxième emplacement à Ottawa. J’aimerais bien aller visiter l’autre.
Je cherche depuis un certain temps une application dans laquelle je pourrais noter mes expériences d’espresso.
En ce moment, je prends des notes dans un calepin et je réalise de plus en plus que je vais me perdre. De plus c’est impossible de voir des tendances avec des notes. Je ne peux pas dire si un certain café change avec le temps ou si je réussis mieux avec les cafés médiums.
Comme je ne trouve pas cette application magique je me suis dit que je vais devoir la faire. Projet un peu fou parce que je ne suis pas expert en programmation de toutes les interfaces que je vais devoir créer pour cette application.
Donc on commence avec une idée un peu folle et on va voir jusqu’où je vais pouvoir aller avec ce projet.
J’ai découvert cette brûlerie pendant que j’étais à San Francisco pour le travail et je trouvais particulier de découvrir du café de Vancouver quand j’étais dans un autre pays. Il faut bien comprendre que la distance entre Vancouver et San Francisco est moindre que de Vancouver à chez moi.
J’ai toujours voulu en avoir de ce café de 49th Parallel mais il est un peu plus dispendieux que les autres. Si on commande de leur site on doit ajouter la livraison et on se ramasse à payer plus de 60$ pour deux sacs de café de 340g.
Avec un brin de folie on a décidé de commander un sac…
Il est délicieux mais en vaut-il le prix?
Ça fait quelques espresso que je bois de ce café et je l’aime bien mais je ne peux pas dire qu’il est nécessairement bien meilleur que le café des brûleries locales. Si je peux en avoir pour le même prix que les locaux, super mais payer une prime pour avoir ce café n’est pas justifiable.
Je peux très bien déguster le petit côté acide de la pomme verte qui est une des saveurs mentionnée sur l’emballage. J’adore!
Je vais donc le savourer doucement et pleinement. Peut-être devrais-je faire la même chose avec tous les cafés et ne pas laisser le prix élevé (ou moindre) me jouer un tour sur la vraie valeur de chaque café.
C’est une petite brûlerie à Ottawa qui fait de très bons cafés. Celui-ci nous a été donné par quelqu’une qui les utilise régulièrement. Un vraiment beau cadeau.
C’est un café léger et c’est ceux que j’apprécie le plus.
Le premier espresso m’a vraiment permis de goûter le côté pamplemousse qui est noté comme une des saveurs de ce café. Le petit côté acide était très présent et m’a beaucoup plus.
Le défi est de commander du café parce qu’il ne semble que vendre qu’à partir de leur compte instagram et les prix sont inconnus. C’est difficile de placer une commande pour ce délicieux café et donc je classe le tout comme une expérience unique.
En général, je ne suis pas très intéressé par les cafés disponible sur Amazon parce que les expériences passées n’ont pas été des meilleures. Les cafés en vente sont en général sur le bord d’expiré et ne sont pas la meilleure qualité. Par contre, je réalise que de penser que tous les cafés disponibles dans une boutique de géant du commerce sont pareils est complètement limité.
Je vais donc partager une belle découverte avec le café Lakeside des Rose Bros. que j’ai essayé cette semaine.
Il est certain que le fait qu’il soit légèrement brûlé lui donne une avantage pour ma palette de saveurs préférées.
Le prix est comparable à tous les autres bons cafés locaux.
En espresso, c’est vraiment délicieux. Comme c’est un café légèrement brûlé, il faut que je le mous un peu plus gros.
Ce matin, je l’ai extrait avec un crèma un peu plus foncé et il y avait un peu plus de saveur. Je vais devoir répété.
Je le recommande et il est certain qu’on va en acheter d’autre.
J’aime bien le Nespresso du Zimbabwe et je voulais le comparer avec ce que je fais à partir de bon grain de café.
Parce que je suis habitué à la différence entre le crema de Nespresso je sais que la tasse de gauche est le café du Zimbabwe. Il est très bon et je suis vraiment déçu que nous devons attendre pour la prochaine saison. Je vais définitivement en commander plus la prochaine fois.
En le comparant avec le Sweet Justice de Equator je vois qu’il est plus boisé ou noisetté parce qu’il n’y a pas vraiment de notes sucrées. Je trouve que c’est toujours plus facile de comprendre les notes quand on peut comparer avec plusieurs autres. Ça fonctionne pour les scotchs et les cafés.
J’ai une préférence pour les cafés qui ont un petit goût sucré mais j’apprécie aussi ce café du Zimbabwe parce qu’il est doux et donc facile à boire.
Il ne me reste qu’à patienter un autre 142 jours pour pouvoir en déguster de nouveau.
Patience!
Je réalise que mon dernier article était aussi à propos d’un café d’Equator. J’en ai essayé plusieurs autres et je vais devoir publier mes impressions sur ces derniers. Par contre je dois admettre que les cafés chez Équator sont souvent délicieux et que c’est donc facile de vouloir en parler.
Je m’avoue surpris du fait que ce n’est pas un café d’une ferme précise qui me donne autant de plaisirs de dégustation.
Honnêtement, je ne suis pas capable de bien déterminer les saveurs que je goûte parce que c’est complètement différent de ce que j’ai bu ces derniers mois. Quand on parle de saveurs d’automne on pense trop souvent à tous ces breuvages avec l’épice de citrouille mais pour moi c’est plus les saveurs d’épices de muscades, canelles et même de clous de girofle. Après mon deuxième espresso je peux goûter ces épices un peu mieux.
C’est un excellent café en espresso et en filtre et je me dis que vais devoir aller me chercher un autre sac avant qu’il disparaisse de leur tablette.
Espresso.Science 