Speeder and Earl

C’est un des café que nous avons ramassé au Vermont et comme j’avais bien aimé la place, j’avais hâte d’y goûter.

J’ai déjà dit sur Instagram et Twitter que je le trouvais un peu plus corsé que ce que j’aime habituellement mais je trouve que ça dépend du moment de la journée.

Il n’y a aucun doute que comme torréfacteur, ils sont très bons. Il y avait beaucoup de choix sur place et par les conseils qui sont sur leur embalage on comprend qu’ils veulent que leur client aie la meilleure expérience de café possible.

Je me suis surpris à regarder sur l’emballage pour trouver les notes que je devais goûter dans ce café et il n’y a pas d’indices. Habituellement, je ne suis pas capable d’identifier les saveurs et donc les notes sont souvent complètement inutiles. Je réalise qu’on peut trop facilement s’habituer à nos béquilles. La vraie question est de savoir si on aime le café et si on anticipe la prochaine tasse de celui-ci.

Ma conclusion est que ce café est délicieux et que la qualité est au rendez-vous.

J’espère pouvoir y retourner et essayer un autre de leur café.

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Mt Comfort Coffee

Quand nous sommes allés au Vermont, il y a un mois, nous avons ramassé du café du Pérou qui avait été torréfié par Mt Comfort Coffee.

Je l’ai essayé à plusieurs reprises en espresso et cette fin de semaine en chemex. C’est un bon café que j’aime bien malgré qu’il est un petit plus amer que ce que j’aime vraiment. La fragrance quand je le mouline est superbe et je pense que ça joue un petit tour quand on essaie de le boire. Il est un peu plus corcé qu’on s’y attend.

Je l’ai trouvé un peu plus doux en chemex, ce qui est la norme quand on le compare à un espresso. Par contre ma copine l’a trouvé un peu plus amer que ce qu’elle aime.

Donc un bon café que j’achèterais de nouveau mais il n’est pas le préféré de ce dernier voyage.

Arlington Five

C’est un petit café qui fait partie d’une liste de place à absolument essayer à Ottawa.

Après quelques visites, je peux confirmer que c’est une excellente place pour prendre un espresso (ou un café).

Petite maison d’une seule pièce ou il est possible de tout voir de n’importe quelle chaise. Fort intéressant de voir son café préparé ainsi que la bouffe qu’on a commandé.

Les espresso sont excellents et j’ai déjà hâte d’y retourner juste à y penser.

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Malgré le fait que ce petit café est dans le coeur de la ville, je suis toujours fasciné que c’est tranquille quand je m’y rends.

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Jumping Bean Lighthouse

Quand j’ai vu ce café sur Amazon et qu’il était d’une torréfaction blonde (ou légère), je me suis dit que je devais l’essayer. Il était aussi très abordable.

Malheureusement les espresso que j’ai extrait de ces grains de café était tellement amer que j’ai retiré le tout et je me dis que je ne peux utiliser ce café que pour faire des photos.

Je suis évidemment déçu parce que je m’attendais à un bon espresso puisque la torréfaction est légère mais il est évident que d’autres variables ont joué contre la saveur.

C’est dommage mais je suis heureux d’avoir fait l’expérience. Je crois que ça va me pousser à aller faire une dégustation chez un torréfacteur local pour en apprendre plus sur le processus. Je suis convaincu que ça va m’aider à choisir de meilleurs grains pour mes espresso.

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Van Houtte – Costa Rica

Je voulais goûter un café léger d’un rotisseur plus commercial pour voir s’il y avait une grande différence avec un rotisseur local.

Je n’ai essayé ce café qu’en espresso et je pense que ça ne lui rends pas justice. C’est un café correct mais en espresso ça ne fait pas palpiter. Je suis certain qu’en Chemex ce serait plus intéressant et je devrais l’essayé pour ajouter à cet article.

C’est bon mais je peux voir la différence entre le café que j’achète de rotisseur local parce que je sais très bien qu’il a été rôti hier ou avant hier avec mes sources locales. Ça fait tout une différence. Quand tu ne sais pas ça fait combien de mois que le café attend sur la tablette d’un super marché on ne peut quand même pas s’attendre à la même délicatesse des saveurs.

C’est plus dispendieux de faire un achat local mais c’est toujours mieux.

Il faut avouer que le Van Houtte donne quand même un beau créma.

Espresso à Grumpy Cafe

Quand on m’a montré l’affiche du café, je me suis mis à rire et je n’avais pas le choix d’y aller même s’il s’aggissait de mon deuxième espresso du matin.

L’équipe derrière le comptoir est très intéressante à regarder travailler parce qu’ils ont du plaisir à faire leur travail. Ils sont efficaces et très rapide a faire tous les cafés et comme plusieurs cafés il semble toujours y avoir une ligne de clients. Quand ils appellent le nom de la personne du café ils le font presqu’en chantant. La plupart des clients sourient et ramassent leur café.

J’ai demandé un espresso d’origine unique et c’était délicieux. Je n’ai malheureusement pas demandé l’origine de l’espresso que j’ai eu et je ne l’ai pas vu sur leur tablette mais comme il y a vait beaucoup de gens je n’ai pu m’attarder pour le trouver.

Un excellent grain medium qui avait un goût doux sans amertume.

Je n’ai pas pris en photo le logo, qui est simple mais comique.

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Strange Brew à Binghamton

En route vers New York, nous sommes arrêtés pour déjeuner dans la ville de Binghamton.

La première destination était une autre place mais quand j’ai vu l’affiche de Strange Brew je me suis dit que je devais changer mes plans.

J’ai commandé mon double espresso comme je fais partout, le barista à vérifier que je le voulais dans une tasse de céramique et quelques minutes plus tard il m’appelait.

La fragrance d’une torréfaction foncée m’a inquiété parce que j’aime mieux les torréfactions légères.

L’agréable surprise a été le goût mi-foncé qui était bien équilibré. Je l’ai senti de nouveau pour bien m’assurer qu’il s’agissait d’un foncé et les papilles m’ont dit qu’il ne s’agissait pas d’une torréfaction aussi si foncé que mon odorat me déclarait.

Je ne sais pas si les photos font justice à la simplicité et la chaleur du décor qui me donne le goût d’y retourner passé un après-midi de lecture.

Belle surprise et j’ai adoré mon expérience. Il y a des secrets bien gardé dans tellement d’endroits. J’aimerais bien passer mon temps à les découvrir.

Hola de Kicking Horse

Quand j’ai vu un café léger à la pharmacie j’étais assez surpris.

Je n’ai pas acheté avant de m’assurer que Kicking Horse était un torréfacteur qui était réel. J’ai appris qu’ils étaient canadien. Bonus! Ce n’est pas le seul torréfacteur de la Colombie-Britannique que je connais et je suis agréablement surpris à chaque fois.

Quand je suis retourné, le café était à prix réduit et il était certain que je n’allais pas manquer cette chance.

La description du café est très générique et comique mais ça ne dit pas les notes que je dois chercher quand je déguste. Comme je ne suis pas très bon avec les saveurs et les fragrances c’est difficile de dire ce que ça goûte. Je peux dire que je l’aime et que j’apprécie chaque tasse. J’ai une grande préférence pour les cafés léger et ce n’est pas démenti avec celui-ci.

Il faut aussi dire que j’ai dû m’ajuster à quelques reprises pour faire mon espresso comme il faut. Il fallait que les grains soient moulus un peu plus gros et que je presse moins fort pour permettre à la machine à espresso de produire plus facilement.

Je suis vraiment content d’avoir essayé ce café et je vais en acheter à nouveau.

Mazarine

Plus tôt cette semaine j’avais ri du fait que leur terrasse est sur le trottoir et que les gens passent trop près quand tu bois ton espresso. Il y avait un élément d’inconfort d’avoir si peu d’espace. La réalité de l’espace à San Francisco est très différente de celle d’où je demeure.

J’y suis allé sur un coup de coeur et j’en suis tellement heureux.

Le service était extraordinaire. Suggestion de prendre un espresso du single farm qu’ils ont de 49th Parallel. Je raconte le fait que j’ai découvert 49th à Montréal et qu’ils ont vraiment du bon café. On jase que c’est probablement plus près pour eux que moi de recevoir du café de 49th.

Je déguste un excellent expresso du Guatemala et je suis très heureux de mon expérience. Les endroits qui te servent de l’eau pétillante avant ton espresso on compris ce que doit être l’expérience.

Je regrette de ne pas être arrêté quelques fois cette semaine pour y prendre mon café.

Au minimum j’ai eu la chance de le faire avant de partir et je suis prêt pour ma prochaine visite.